ura ebis: 3月 2015

ひと雨ごとに春の色が濃さを増す今日この頃、

皆さまいかがお過ごしでしょうか。

ura ebis.では3月3日火曜日より

春メニューがスタート致します。

SPRING Recommended MENU

＊桜海老と新玉葱のキッシュ 880円
Quiche of Sakura Shrimp & Spring Onion

旬の桜海老をふんだんに使用し、フロマージュブランと共に香ばしく焼きあげました。

＊焼き筍とアンディーブのサラダ仕立て　ふきのとうソース添え 980円

Roast of Bamboo shoot & chicory made into a salad with sauce of Butterbur scape

シンプルにローストした筍を苦味のあるアンディーブ、塩気のあるペコリーノチーズと共に。

＊クリュディテ～フルーツトマトのコンポートと野菜の惣菜盛り合わせ～　1,100円
Crudite of whole fruit tomato & spring vegetables　　　　　　　　　　　　　　

白ワインで柔らかく煮た甘いフルーツトマトと色鮮やかな

春野菜をスパイシーなクスクスと盛り合わせた一皿。

＊生ウニとホワイトアスパラのクリームソース　スパゲッティーニ　1,800円
Cream source spaghettini of Dry-cured ham & White asparagus

濃厚な生ウニと春の高級食材ホワイトアスパラを合わせたクリームパスタ。

＊真鯛と季節野菜のヴァプール 2，000円
Vapour of Red sea bream & Seasonal vegetables

真鯛を美味しい季節野菜と共にシンプルにふっくら蒸し上げます。

＊ふきのとうと塩豚のリゾット　ペコリーノ・ロマーノ　1,300円
Risotto of Pecorino Romano with Butterbur scape & Cured pork　

ふきのとうの香りとほろ苦さを活かしたチーズリゾット。

＊松阪ポークのロースト　2,400円
Roast of Matsuzaka Pork

キメが細かくジューシーな松阪ポークを高温でローストし、

キレのあるグリーンペッパーソースと春野菜を合わせました。

＊マスカルポーネとエスプレッソのクレープ　　850円
Crepe of Mascarpone & Espresso with Vanilla Ice cream

もちもちとした食感の米粉のクレープに、濃厚なマスカルポーネチーズクリームと

ビターなエスプレッソソースを包んでティラミス風に仕上げました。

＊グリオットチェリーのガトーショコラ　850円
Gateau au chocolat of Griottes cherry

ふんわり軽めのガトーショコラに酸味のあるグリオットを入れて焼き上げました。
グリオットチェリーとフランボワーズの甘酸っぱいソースと。

ura ebisでは飾らずシンプルに、恵比寿西の裏路地で、

深夜でもしっかりと食事が出来るようフレンチをベースにしたオールデイメニューを

自然派ワインと共にご用意しています。

春の歓送迎会などのお集まりにも是非ご利用ください。

皆さまのご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。

価格は税抜表記です。

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ura ebis.
150-0021
東京都渋谷恵比寿西1－17－1
phone&fax : 03-5489-1117
通常営業時間
11:30～26:00
火～土曜 11:30～26:00
日・月曜 11:30～23:00

2015年3月3日火曜日