ura ebis: 2009

2009年12月31日木曜日

2009

２９日で営業は終わり、大掃除、忘年会も無事終了！
昨日は月がよい感じに見えていたので、恵比寿の夜空をみんなで撮影☆　カメラがいけない・・・・と思うんです。

そんな事していたら、もう大晦日。

・・・早いな１年！

お世話になった方々、

お店にいらして下さった沢山の皆様方

今年も１年ありがとうございました！！

staff一同

2009年12月28日月曜日

glass wine

グラスワイン揃えました！

赤、白合わせて１０種類くらいです。

なんだか今回は

ビオ、リュットリゾネ等の自然農法のオーガニックワイン多くなりました。

個人的に普段あまり飲みなれなかったシードルのような

洋梨の発泡酒（写真　ペールジュル　ポワール）は、

スッキリ甘くて、爽やかでよい！アルコール度数は低いです。

ノルマンディ地方の林檎と梨農園の造り手さん。

あとは、何故かどこへ行っても

ボトルでは頼んだ事のなかったロゼ（シャトードランガ

ン）も後引く美味しさです。

日替わりで入れていきますので、色々お試しになられたら、お好きなワインの幅が広がるかも。。￥６８０～ご用意しています。

2009年12月26日土曜日

年末年始の営業時間のお知らせ

ura ebis.の営業は
年末が29日23：00まで
年始は4日からです。
ちなみに、28日は月曜ですが2：00まで営業しています。

昨日25日が仕事納めだった方、お疲れ様でした！
そんな中、まだまだお仕事される方も多いようで。。。。。
あと少し頑張って下さい！

2009年12月23日水曜日

今日のお花

このお花は何かとお世話になっている
神楽坂にある『小路苑』さんに活けて頂きました。
いつも新鮮なお花を素敵にアレンジメントして下さるので
プライベートでも利用させて頂いております。
明日はクリスマスイヴですね
シャンパンにローストチキン
ミニノエル！

楽しい夜になりますように。。。

2009年12月19日土曜日

x'mas sweet

『フランボワーズとマスカルポーネのミニノエル』

21(月)~25(金)の5日間限定のデザート

クリスマスに定番のビュッシュ・ド・ノエル。

フランス語でノエルがクリスマス、

ビュッシュが木、丸太なんですって。

チョコが多い中マスカルポーネのムースを包んだ白いミニノエル。

アーモンドのチュイルと甘酸っぱい赤い木苺のソースが可愛らしいかな

2009年12月18日金曜日

chocolat chaud

ヴァローナ社はカカオ豆の品種、品質、
栽培環境などに昔からこだわり続け
上質なチョコレートを作り出しています。
まるでワインのようですね。
こちらはカリブ地域のトリニタリオ種から作られたチョコレートを使用したショコラショー。
ホットチョコレートです

生クリームを浮かべて、

コクの中にもスッキリしたカカオの味わいです。

時にはブランデーを少しだけ入れる方もおられます。

寒い日には暖まります。

酔い覚ましのお時間にも。。。

そしてこのカップ

bodumダブルウォールは
2重にしたデザインが熱さにやさしく
ヴァンショーなどにも大きさ違で使っています。

2009年12月13日日曜日

wine

１２月はコストパフォーマンスに優れた、
良質なワインボトルワインを
￥２８００～取り揃えております。

グラスワイン　￥６８０～

少しだけ飲まれたい時にはカラフェ￥２７００～

週末は忘年会やお誕生日会などのお客様で賑わいました。

楽しいお酒は時間を忘れて呑み過ぎてしまいますか。。。

翌日の二日酔い、お仕事頑張って下さい！

2009年12月11日金曜日

Fairycake Fair

いがらしろみサンのルセットで展開中の、
東京駅グランスタにある『Fairycake Fair』

全てホームメイドの小さなケーキは

いつ訪れても心暖まる美味しさ。

お気に入りを詰め合わせたBOXは、

見惚れる可愛らしさで

差し入れや、お土産にお勧めです。

2009年12月9日水曜日

tajin

とんがり帽子が特徴のタジン鍋。
こちらは仔羊と杏のタジンです。

杏はアカシアのはちみつでマリネ。
仔羊を数十種類のスパイスと香味野菜で
じっくり煮込み、とろける程に柔らかく仕上げ、
今年自慢のメイン料理となりました。

写真奥、じゃがいものニョッキフォンデュと共に
PARTY　PLANにも加わっています。

2009年12月7日月曜日

espresso

茶褐色で艶のあるクレマ。

ura ebis. のエスプレッソです。

お店によって定義に若干の違いがあるようですが、

ura ebis.では、エスプレッソをミルクで割ってカフェオレ、

ダブルにミルク、シナモンでカプチーノ、

抽出時間、湯量を増してカフェに。

粉量、抽出時間の他、何点かの条件をクリアした美味しいワンショットが味の決め手です。

厳選した豆をお店用にブレンド、

焙煎して頂いています。

2009年12月5日土曜日

FAMILLE 代官山

代官山にあるパン屋さん
ura ebis.のバケットを毎朝焼いてくれております。
お店のお勧めはクイニーアマン
天然酵母で焼き上げた美味しいパンがいつも並んでいます！

ＦＡＭＩＬＬＥ　ファミーユ代官山
渋谷区恵比寿西１－３０－１３
グリーンヒル代官山１０１
定休日：　月曜　

ファミーユさんのバケットに
卵、牛乳、砂糖のアパレイユをたっぷりしみ込ませて
パンプティングを焼きました
生クリームとヴァニラアイスクリーム、メイプルソースで。

毎日美味しいバケットをありがとうございます！

2009年12月4日金曜日

reserve

ご来店の際にはお電話にてご予約して頂く事をお勧めしております。

寒くなったこの時期、週末の夜などにお待ち頂いたり、
入れない事が軽減されるよう、お時間とお席の確認を行っております。

より多くの皆様にお会いできる事を
スタッフ一同楽しみとしお待ちしております。

fruits champagne

ビール派も多いですが、やっぱりこの季節には

シャンパンやスパークリングを飲まれる方がとても増えますね。

ミモザのように、フルーツで割るシャンパンカクテルは

とても飲みやすいので女性に人気です。

オレンジの他、グレープフルーツやマンゴーを好む方も多いです。

そしてrose champagne

色はもちろん泡が立ち上る様子も優雅で素敵。

2009年12月2日水曜日

PARTY PLAN

忘年会、新年会などグループのお客様へ

3,000yen plan
（軽いお食事です）
カナッペ3種盛り
ハムサラミ盛り合わせ
バーニャカウダ
ムール貝の白ワイン蒸し
バケット

3,800yen plan
（スタンダードなプラン、人気のタジンも入っております）
前菜盛り合わせ
バーニャカウダ
じゃがいものニョッキフォンデュ
牡蠣と春菊のクリームペンネ
仔羊と杏のタジンとクスクス
枝付干しぶどうとチーズの盛り合わせ
バケット

4,500yen plan
（前菜からデザートまで。お勧めのブイヤベースも。）
前菜盛り合わせ
バーニャカウダ
じゃがいものニョッキフォンデュ
焼きナスとベーコンのトマトソースペンネ
冬のブイヤベース
枝付干しぶどうとチーズの盛り合わせ
バケット
デザート

上記の各プランを御予約して頂いたお客様は
①botlle wine 2,800yen → 2,000yen！