栃木県 足利自社畑をもつワイン醸造場へ訪問です
平均傾度３８度、農業重機使用不可の条件の為、全て手作業。
除草剤を使わない草生栽培と減農薬、新しい栽培法への取り組み、
培養酵母を使用しない葡萄由来の天然酵母での発酵など、
独自の様々な試みにより国産ワインを造っています。
九州沖縄サミットの各国首脳や来賓が出席する公式晩餐会や、洞爺湖サミットの総理夫人主催夕食会で、
ココファームのワインがサービスされています。
熟した実を守るためのカサも１つ１つ手作業で。。。
倉の気温は１６℃～１８℃葡萄と樽の香りで満ちていました。
今後国産ワインも取り入れて行く予定です
お楽しみに。。。
